ପିଜା, କଟଲେଟ୍, ବରଗର୍, ଚାଉମିନ୍, ମୋମୋ, ବିରିୟାନୀ ପରି ବହୁ ବିଦେଶୀ ଖାଦ୍ୟ ଏବେ ଆମ ଖାଇବା ଥାଳିର ଶୋଭାବର୍ଦ୍ଧନ କରୁଛି । ଆମ ହାଣ୍ଡିଶାଳରେ ଏବେ ବିଦେଶୀ ଖାଦ୍ୟ ତା ପସରା ମେଲେଇଛି କିନ୍ତୁ ଓଡ଼ିଆଘରଣୀର ଦେଶୀ ବ୍ୟଞ୍ଜନର ବାସ୍ନା ନିଆରା । ଏବେ ବି ପଖାଳ କଂସା ଦେଖିଲେ ମନ କଣ ହେଇଯାଏ । ସେଥିପାଇଁ ତ ଓଡ଼ିଆଜଣକ ଗାଇ ଉଠେ - ଓଡିଆ ମନ, ଓଡିଆ ପ୍ରାଣ ବୁଝେ ପଖାଳ କଂସା । ଋତୁ ଅନୁଯାୟୀ ଖାଦ୍ୟ ଖାଇବାରେ ବେଶ ମାହିର ଓଡ଼ିଆମାନେ । ଓଡ଼ିଆଙ୍କ ହାଣ୍ଡିଶାଳରେ ଦେଶୀ ଖାଦ୍ୟର ପ୍ରସ୍ତୁତି ମଧ୍ୟ ବେଶ୍ ନିଆରା । ଆଜିବି ଆମ ଓଡ଼ିଆ ଦେଶୀ ବ୍ୟଞ୍ଜନ ତା ମହକ ହରାଇନି । ଆସନ୍ତୁ ଆଜି ସେମିତି କିଛି ଦେଶୀ ଓଡ଼ିଆ ବ୍ୟଞ୍ଜନ ସମ୍ପର୍କରେ ଜାଣିବା ।