1. ଓଡ଼ିଆ ଖାଦ୍ୟ ପରମ୍ପରାରେ ପିଠା
2. ଭାରି ସୁଆଦିଆ ଓଡ଼ିଆ ରାନ୍ଧଣା: ଜାଣନ୍ତୁ କିଛି ଲୋକପ୍ରିୟ ଦେଶୀ ବ୍ୟଞ୍ଜନ ସମ୍ପର୍କରେ
3. ପଶ୍ଚିମ ଓଡ଼ିଶାର ଲୋକପ୍ରିୟ ବ୍ୟଞ୍ଜନ
4. ସକାଳର ଜଳଖିଆରେ ଓଡ଼ିଶାର ସ୍ୱାଦିଷ୍ଟ ଖାଦ୍ୟ
5. ଭାରତୀୟ ଖାଦ୍ୟରେ ଲଙ୍କା: ଓ! କି ରାଗ !
6. ଲୋକପ୍ରିୟ ଓଡ଼ିଆ ମିଠେଇ ଓ ତାର ପ୍ରସ୍ତୁତି ପ୍ରଣାଳୀ
7. ଏକ ଶାସ୍ତ୍ରୀୟ ଓଡ଼ିଆ ବ୍ୟଞ୍ଜନ: ସଜନା ଶାଗ
8. ଓଡ଼ିଆ ପରମ୍ପରାରେ ବଡି
9. ନଡ଼ିଆକୁ ନେଇ କିଛି କଥା
10. ସ୍ୱାସ୍ଥ୍ୟ ପାଇଁ ମଟର ଛୁଇଁ
11. ଏହି ବଡ଼ଦିନରେ ଘରେ ପ୍ରସ୍ତୁତ କରନ୍ତୁ ସ୍ୱାଦିଷ୍ଟ କେକ୍
12. ଓଡ଼ିଆଙ୍କ ଅତି ପରିଚିତ ଦେଶୀ ଆମିଷ ବ୍ୟଞ୍ଜନ - ଶୁଖୁଆ
13. ପଞ୍ଚାମୃତ କ’ଣ, ଜାଣନ୍ତୁ ଏହାର ମହତ୍ତ୍ୱ
14. ପାରମ୍ପରିକ ଓଡ଼ିଆ ପାନୀୟ: ପଣା
15. ଓଡ଼ିଆ ଖାଦ୍ୟ ପରମ୍ପରାରେ ପଣସ
ନଡ଼ିଆକୁ ନେଇ କିଛି କଥା
ନଡ଼ିଆକୁ ଶ୍ରୀଫଳ କୁହାଯାଏ । ନଡ଼ିଆର ଅନ୍ୟନାମ ନାରିକେଳ । ସମୂଦ୍ରକୂଳିଆ ଲୁଣି ପବନ ଅଞ୍ଚଳରେ ନଡ଼ିଆ ଗଛ ଭଲ ବଢ଼ିଥାଏ । କଞ୍ଚା ନଡ଼ିଆକୁ ପଇଡ଼ କହନ୍ତି । ପଇଡ଼ ପାଣି, ପଇଡ଼ ନାଳି ବହୁତ ସ୍ବାଦିଷ୍ଟ । ନଡିଆରୁ ଆମେ ସୁମିଷ୍ଟ ପାନୀୟ ଓ ସୁଷମ ଖାଦ୍ୟ ପାଇଥାଉ । ନଡିଆ ଗଛର ଚେରଠାରୁ ଆରମ୍ଭ କରି ଗଛର ଅଗ ପର୍ଯ୍ୟନ୍ତ ସମସ୍ତ ଅଙ୍ଗ ଆମ କାମରେ ଲାଗେ । ନଡିଆ ଗଛର ମୁଖ୍ୟ ଅବଦାନ ନଡିଆ ଯେଉଁଥିରୁ କି ଆମେ ନଡିଆ ରସରୁ ତେଲ, ପିଡିଆ,ଏବଂ ନଡିଆ କତା ଓ ତହିଁରୁ ବିଭିନ୍ନ ପ୍ରକାର ସାମଗ୍ରୀ ଓ ସାଜସରଂଜାମ ପ୍ରସ୍ତୁତ କରୁ । ନଡିଆ ଗଛର ଗଣ୍ଡିକୁ ଖୁଣ୍ଟ ରୂପରେ ଏବଂ ବାହୁଙ୍ଗାକୁ ଛପର ରୂପରେ ବ୍ୟବହାର କରାଯାଏ । ନଡିଆ ଗଛର ରସରୁ ଗୁଡ, ଚିନି, ଖଣ୍ଡସାର ଓ ଭିନେଗାର ପ୍ରସ୍ତୁତ କରାଯାଏ ଏବଂ ଏହାକୁ ମାଦକ ପାନୀୟ ରୂପେ ବ୍ୟବହାର କରାଯାଏ । ଶେଷରେ ନଡିଆର ସଢେଇ ଓ ଶୁଖିଲା ବାହୁଙ୍ଗାକୁ ଜାଳ ରୂପେ ବ୍ୟବହାର କରାଯାଏ । ନଡିଆ ଏକମାତ୍ର ଗଛ ଯେ କି ବନ୍ୟା, ମରୁଡି ଓ କେତେକାଂଶରେ ବାତ୍ୟା ସହିପାରେ । ନଡିଆରୁ କମ ପରିଶ୍ରମରେ ଯେତେ ଆୟ ମିଳେ ସାଧାରଣତଃ ଅନ୍ୟ ଫଳଚାଷରୁ ମିଳେନି । ଦକ୍ଷିଣ ଭାରତରେ ନଡ଼ିଆର ଉପଯୋଗ ବହୁ ଅଧିକ ସେଥିପାଇଁ ସେଠାରେ ଏହାକୁ ସବୁଜ
"ନଡ଼ିଆକୁ ନେଇ କିଛି କଥା" ପଢିବା ଜାରି ରଖିବାକୁ, ବର୍ତ୍ତମାନ ଲଗ୍ଇନ୍ କରନ୍ତୁ
ଏହି ପୃଷ୍ଠାଟି କେବଳ ହବ୍ ର ସଦସ୍ୟମାନଙ୍କ ପାଇଁ ଉଦ୍ଧିଷ୍ଟ |